Tipy

6 benefitov tapioky pre vaše zdravie

  • Posted by
16 jún

Táto rastlinka rastie v Južnej Amerike a údajne ju pestovali už starí a slávni Mayovia. Koreň, z ktorého sa tapioka získava, svojím tvarom najviac pripomína zemiak alebo batát.

Tapiokové perly sú 100% škrob z hľúz kríku manioku. Veľkosť perličiek (2-4mm).

Táto rastlinka rastie v Južnej Amerike a údajne ju pestovali už starí a slávni Mayovia. Koreň, z ktorého sa tapioka získava, svojím tvarom najviac pripomína zemiak alebo batát.

Slovo tapioka je brazílskeho pôvodu a v tamojšej kuchyni má tento škrob rovnaké miesto ako u nás zemiakový alebo kukuričný. Tapioka nie je alergén, nepatrí ani medzi obilniny ani strukoviny a neobsahuje lepok. Je teda vhodná pre alergikov, vegánov, vegetariánov i vyznávačov Paleo stravy. Prospieva tak aj k ľahšiemu tráveniu, keďže je bezlepková.

Obsahuje pomerne dosť sacharidov, je kalorická, zasýti, nájdete v nej aj zdravé tuky a vysoký obsah vápnika. Je v nej aj dostatok železa, fosforu a predovšetkým omega 3 a omega 6 kyselín.

Predáva sa hlavne vo forme tapiokových periel, ktoré sa vyrábajú z bielej dužiny hľúz manioky a na trhu existujú svetlé tapiokové perly a aj tmavé tapiokové perly.

Tapiokové perly sú obľúbené hlavne v ázijskej kuchyni a to pri príprave sladkých jedál. Guľôčky dokážu namočením zväčšiť svoj objem asi na dvojnásobok.

Najbežnejšie sa z perál pripravuje puding alebo kaša. Perly varené v mlieku pripomínajú u nás obľúbenú ryžu v mlieku. Dajú sa z nich pripraviť aj rôzne pudingové tortičky, dezerty a pod. Z manioku sa tiež vyrába tapioková múka.

Ďalšie použitie

Namočené guľôčky (minimálne 10 minút) a rozmixované guľôčky pridávame k prirodzene bezlepkovej múke pre zvláčnenie cesta v približnom pomere 1:5 k ostatnej múke, napríklad v palacinkách alebo inom ceste, do ktorého sa pridáva voda.

Pomleté alebo rozdrvené guľôčky sa dajú použiť do piškótového cesta namiesto obilnej múky, väčšinou v kombinácii s mletými orechmi alebo s inou prirodzene bezlepkovou múkou.

Hlavné benefity tapioky

  1. vápnik prospieva zubom a kostiam
  2. draslík je dobrou prevenciou vysokého krvného tlaku
  3. horčík pomáha svalovému a nervovému systému
  4. znižuje činnosť štítnej žľazy
  5. pomáha aj pečeni
  6. je ľahko stráviteľná, vhodná pri rekonvalescencii a tráviacich problémoch a po pôstoch
Porovnať
Zavrieť

Tapioka s mangom a mandarinkami

TAPIOKOVÉ PERLY - zdravý a bohatý zdroj uhľohydrátov, ktorých obsahuje asi 88%, s nízkym obsahom bielkovín (cca 0,2%) a takmer bez tukov (cca 0,02%). Mineralizuje telo dodávaním vápnika pre zdravie kostí i zubov, fosforu pre zdravú stavbu kostí, draslíka ako prvku v prevencii vysokého krvného tlaku, horčíka pre výbornú funkciu svalového a nervového systému a železa, ktorého dôležitou úlohou je okrem iného prenos kyslíka v tele.  Prirodzene bezlepková. Uľavuje od tráviacich ťažkostí. KOKOSOVÉ MLIEKO – Pomáha telu udržovať si správnu hladinu cukru v krvi, udržuje krvné cievy a kožu elastickú a pružnú, buduje silné kosti, pomáha predchádzať anémii, uvoľňuje nervy a svaly, pomáha pri regulácii hmotnosti, znižuje riziko zápalu kĺbov. MANGO - vitamín A, vysoké hodnoty beta-karoténu, vitamínu C (2-násobne viac ako citrón), vitamínov skupiny B, draslíka, železa, fosforu, vápnika, horčíka, antioxidantov a iných. Jedna šálka dužiny pokrýva 12 % odporúčanej dennej dávky vlákniny. Podporuje trávenie, je bohaté na kyselinu jablčnú, kyselinu vínnu a stopy kyseliny citrónovej. MANDARINKY - bohatý zdroj vitamínu C. Pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi, zmierňujú reumatické bolesti a redukujú riziko viacerých chronických ochorení, infarktu, mŕtvice či dokonca rakoviny. Obsahujú až sedemkrát viac synefrínu ako ostatné citrusy. Synefrín uvoľňuje upchatý nos a pomáha aj pri spaľovaní tukov. LIMETKOVÁ ŠŤAVA -  Kálium je vynikajúce na fungovanie srdca a svalov. Kalcium podporuje zdravé a pevné kosti. Fosfor podporuje delenie buniek a zvyšuje našu vitalitu. Limetky sú plné vitamínu C. Pomáha pri pálení záhy a problémoch s trávením. MED - až 38% fruktózy a 31% glukózy, no len asi 1% sacharózy, čím je skvelou náhradou za rafinovaný cukor.
Pridať medzi obľúbené
Rýchly náhľad
Porovnať
Zavrieť

Omeleta s batátmi a feta syrom + listový šalát

VAJCE – Zeaxanthin a luteín – betakarotény, ktoré chránia pred degeneráciou šošovky. Cholín – vit. B4, je prekurzorom neurotransmitteru Acetylcholín a dôležitý pre mnoho funkcií v mozgu. 90% ľudí ho má nedostatok. Vit. A, B2, B5, B12, železo, fosfor, selén, zinok, omega3, K2, D3. 1 vajce obsahuje, 6 – 7g vysokokvalitného proteínu (50% bielok, 50% žĺtko). BATÁTY - regulujú krvný cukor, obsahujú železo (napomáha tvorbe červených a bielych krviniek), vitamín D (pomáha posilniť imunitný systém a štítnu žľazu), horčík (známy svojimi protistresovými vlastnosťami) a draslík, ktorý pomáha regulovať srdcový tep. FETA SYR – Reguluje krvní tlak, posilňuje kosti, zuby, zabraňuje tvorbe ľadvinových kameňov, znižuje riziko infarktu myokardu, posilňuje imunitnú ochranu a podieľa sa na transporte kyslíka. ĽADOVÝ ŠALÁT – obsahuje značné množstvo kyseliny listovej, slúži na prevenciu vrodených chýb bábätka. Vitamín A vám pomôže so zrakom a vitamín C slúži ako antioxidant na podporu imunitného systému. CHERRY RAJČINY – vitamín C, draslík, kyselina listová a vitamín K. Ďalej obsahujú vitamíny: D, E, B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), B12. A nájdeme aj minerály ako: vápnik, železo, magnézium, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán a selén. CIBUĽKA – podporuje aktívnu produkciu inzulínu, prírodné antibiotikum, normalizuje cholesterol. OLIVOVÝ OLEJ – má v sebe polyfenoly, ktoré udržiavajú hladinu cholesterolu v rámci zdravého rozsahu. Potláča chuť na jedlo a znižuje dopyt po cukre v tele. Vďaka kyseline olejovej znižuje riziko vzniku cievnych ochorení. Obzvlášť dôležitý pri ochrane červených krviniek pred oxidáciou. Vďaka prítomnosti fytochemikálií zabíja nádorové bunky a potláča gény rakoviny prsníka. Podporuje trávenie a zažívací trakt. SOĽ – pomáha rozpúšťať hlieny, podporuje funkciu pankreasu, podporuje tvorbu žalúdočných štiav, pomáha zlepšiť zrak, má protizápalový účinok na sliznicu žalúdka, pozitívne ovplyvňuje črevnú mikroflóru, napomáha eliminácii hnilobných procesov v čreve.
Pridať medzi obľúbené
Rýchly náhľad
Porovnať
Zavrieť

Celozrnný wrap s lososom a vajíčkom

ÚDENÝ LOSOS - bielkoviny lososa obsahujú deväť základných aminokyselín, bez ktorých sa ľudský organizmus nezaobíde. Tieto proteíny sa podieľajú na tvorbe tráviacich enzýmov i hormónov, pomáhajú obnovovať a udržiavať v zdravom stave kožu, svaly i kosti. Obsahuje veľa vitamínov A a D, takmer celý komplex vitamínov B, vápnik, fosfor, horčík, draslík, železo, selén aj zinok. VAJCE – Zeaxanthin a luteín – betakarotény, ktoré chránia pred degeneráciou šošovky. Cholín – vit. B4, je prekurzorom neurotransmitteru Acetylcholín a dôležitý pre mnoho funkcií v mozgu. 90% ľudí ho má nedostatok. Vit. A, B2, B5, B12, železo, fosfor, selén, zinok, omega3, K2, D3. 1 vajce obsahuje, 6 – 7g vysokokvalitného proteínu (50% bielok, 50% žĺtko). PAPRIKA - za bohatý zdroj vitamínu C sa považuje citrón, avšak paprika ho obsahuje výrazne viac. Nájdeme v nej aj vitamíny B1, B2, B6, E, betakarotén, lykopén a flavonoidy. Z minerálov obsahuje cenné množstvá draslíka, magnézia, mangánu a medi. ŽERVÉ - žervé je nesolený šľahaný krémový syr francúzskeho pôvodu. Vyrába sa z tučného tvarohu. KÔPOR - bohatý na vitamíny A, B1, B2, PP a C, rovnako ako fosfor, draslík, vápnik a karotén. Je silný antioxidant. Obsahuje kyselinu askorbovú a quercetin, čo umožňuje odstranovať toxíny z tela. A jeho éterický olej sa považuje za vynikajúce antiseptikum. ĽADOVÝ ŠALÁT – obsahuje značné množstvo kyseliny listovej, slúži na prevenciu vrodených chýb bábätka. Vitamín A vám pomôže so zrakom a vitamín C slúži ako antioxidant na podporu imunitného systému.
Pridať medzi obľúbené
Rýchly náhľad
Novší 5 výhod karfiolu, ktoré treba poznať
Back to list